Bij coeliakie patiënten bestaan er risicofactoren, een daarvan zijn gluten en gluten bevattende stoffen. Dit zijn normale en natuurlijke bestanddelen zoals granen (meel), chemische of natuurlijke stoffen. Met deze brochure proberen wij inzicht te geven voor de veiligheid van glutenvrije producten die wij bewaken en beheersen. Door een gevaren analyse en een kritische controle proberen wij in samenwerking met CTS Agri-foodlaboratory in Spijkenisse en het laboratorium van Klaas Puul onze producten stap voor stap zover mogelijk te ontdoen van risico’s voor coeliakie patiënten en de gezondheid van onze klanten.